Адам джонс биография шеф повар
Шеф Адам Джонс
Сам Адам, впрочем, считает, что хоронить его еще рано. Его цель — запредельно амбициозна: открыть ресторан, причем не простой, а самый лучший, доказав всем, что Адам Джонс еще ого-го.
10 ПРОСТЫХ РЕЦЕПТОВ ДЛЯ УЖИНОВ ЗА 15 МИНУТ Подпишись прямо сейчас, чтобы СКАЧАТЬ книгу быстрых рецептов! |
Вп
Ярослав Иншаков
Шеф-повар винного проекта SEPTA
Ярослав — один из самых молодых шеф-поваров России.
Он черпает вдохновение в окружающем мире, наблюдая за сменой сезонов в разных уголках страны — от Забайкалья до гор Кавказа, любит вплетать в современные тенденции семейные рецепты, которые передала ему бабушка, находит подсказки даже в фильмах и сериалах про ресторанную индустрию — например, «Шеф Адам Джонс» и «Медведь».
Про него самого можно снять сериал. Ярослав начал свой карьерный путь в 13 лет — устроился на работу официантом в небольшое кафе в родном Челябинске. Но сразу понял, что на кухне ему интереснее, и стал подрабатывать помощником повара. В 16 лет устроился заготовщиком в крупную ресторанную сеть, затем стажировался у Константина Арефьева — шефа с мишленовским опытом. И уже в 21 год стал шеф-поваром в одном из ресторанов Челябинска. Решив поменять свою жизнь, переехал в Москву — и уже третий год возглавляет кухню эногастрономического проекта SEPTA, где разрабатывает и подает винный comfort food, делая упор на сезонные продукты и необычные сочетания. В этом году Ярослав прошел стажировку в ресторане ABYA в Мадриде. Работал вместе с Аурелио Моралесом, авто
В оригинале картина про трудовые будни и искания некогда известного шеф-повара, который после нескольких лет безвестного прозябания решил вернуться в мир высокой кухни, называется Burnt, то есть, «Опаленный» или «Обожженный». Наши прокатчики как всегда проявили чудеса изобретательности, чтобы всем сразу стало ясно, про что кино. Хотя слово «шеф» можно воспринимать по-разному.
Ну, значит так. Этот самый шеф-повар, который в свое время заполучил пару звезд Michelin, на волне тогдашнего успеха увлекся наркотиками и алкоголем, рассорился со всеми друзьями и соратниками, серьезно задолжал наркоторговцам и сбежал из Парижа в Новый Орлеан, где провел три, кажется, года, вскрывая устриц. Как только миллионная устрица была открыта, наш герой в исполнении Брэдли Купера, который в ипостаси Адама Джонса похож на грузина больше, чем даже Вахтанг Кикабидзе в молодые годы, вознамерился продолжить свой роман с haute cuisine. Он приезжает в Лондон, уговаривает влюбленного в него старого знакомого-гея пустить его на кухню отеля, который этому несчастному принадлежит, и набирает команду поваров, типа семь самураев. Чем не биография рок-звезды? Не станем
Гастрономическая комедия «Шеф Адам Джонс» о кулинаре-наркомане, пытающемся вернуться к нормальной жизни
Сценарий «Шефа Адама Джонса» пылился на полке лет десять: еще в 2007 г. он вошел в список лучших голливудских сценариев, по которым никак не могут снять кино. Он менял режиссеров, названия и студии, пока наконец за дело не взялись The Weinstein Company и режиссер Джон Уэллс, поставивший «Август, графство Осейдж». Они заманили в проект толпу хороших актеров: там и Сиена Миллер (в роли поварихи, которая не сразу, но влюбляется в Джонса), и Даниэль Брюль (в роли метрдотеля-гея, тоже в него влюбленного), и новая голливудская звезда Алисия Викандер (девушка, которая когда-то была влюблена в шефа), и Ума Турман (в роли ресторанного критика, лесбиянки, которая не смогла устоять перед перспективой с Джонсом переспать), и Эмма Томпсон (психотерапевт, которая следит, чтобы Джонс не начал снова принимать наркотики, и в итоге начинает к нему испытывать почти материнскую нежность), и Мэттью Риз (конкурирующий шеф-повар, который на словах терпеть не может Джонса, но догадывается о его гениальности и готов прийти ему на помощь). Такой вот воздух всеобщей влюбленности, окружающий героя, ко
«Шеф Адам Джонс»: повар на диване психоаналитика
Все фильмы об изнанке ресторанного бизнеса похожи один на другой. Это всегда производственная драма о перфекционисте, который годами моет кастрюли, потом режет овощи и наконец добирается до позиции шефа, чтобы пережить нервный срыв в тот самый момент, когда главный критик города (эксперты Michelin) уже сочиняют в голове разгромную рецензию в ожидании заказа. Компромиссные фильмы, которые хотят просто развлечь зрителей, — «Рататуй», «Пряности и страсти», «Вкус жизни» — заканчиваются там, где признание получено, и годы страданий прожиты не зря. Картины, снятые с аутсайдерским настроением, вроде прошлогоднего «Шефа» Джона Фавро, рассказывают о других героях. О тех, кто пошел против заведенной системы (критиков, экспертов, истеричных начальников, общественного мнения и звезд), послал все это к черту и вернулся к тому, из-за чего в свое время и выбрал профессию — к обычной готовке, пусть и хот-догов в передвижном фургоне. Главное — чтобы людям было вкусно. |
Брэдли Купер в роли Адама Джонса
«Шеф Адам Джонс» мечется между этими |